Muffins au fraises coco et chia

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps d’attente :
Portions : 6

Ingrédients                                                                                                                                          Ingrédients secs
-1 Tasse Farine amande
-1/2 Tasse Farine coco
-1 C. Thé Poudre à pâte
-1/4 C. Thé Gomme de Xanthan
-1 C. Table Graines de chia
-1 C. Table Érythritol
-Pincée de sel
 

Ingrédients humides
-6 Oeufs
-1 1/8 Tasse Crème de coco 1 Tasse + 1 C. Table
-1 C. Table Huile de coco
-1/2 Tasse Fraises Coupés en petits morceaux

Instructions
1.Préchauffer le four à 350F

2.Dans un bol, battre les oeufs pendant 1 minute.

3.Ajouter la crème de coco et l'huile de coco fondu et battre une autre minute. Réserver.

4.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.

5.Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger jusqu'à consistance homogène au batteur électrique (1 minute).

6.Ajouter les fraises coupés et mélanger avec une spatule.

7.Mettre le mélange dans des moules à muffins garnis de moule en papier et les remplir au 3/4.

8.Cuire au four pendant 35 minutes.

9.Savourez !

Glucides nets par portions : 4g